Emanuel Marques | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Química / Universidade Federalde de Pernambuco

Emanuel Marques

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

IMPACT OF CONCENTRATION ON THE VOLATILES AND ON THE AROMA AND FLAVOR PROFILES OF CASHEW APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) JUICE
Sensory and Consumer Science

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ¹ ; Emanuel Marques ² ; Karina Sampaio ³ ; Biasoto, A C T ⁴

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federalde de Pernambuco ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Embrapa Semiárido

-
42787
DYNAMICS OF THE LOSSES OF AROMA AND VOLATILE COMPOUNDS DURING THE CONCENTRATION OF CASHEW APPLE JUICE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L)
Food Chemistry

Karina Sampaio ¹ ; Biasoto, A C T ² ; Emanuel Marques ³ ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Embrapa Semiárido ;

³ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federalde de Pernambuco ;

⁴ Universidade Federal de Sergipe

-
41954

Coautores(as) (3)

Publicações em outros proceedings