EGITO, A.S. do | IUFoST | Galoá Proceedings

EGITO, A.S. do

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DETECTION OF ADULTERATION OF MINAS FRESCAL CHEESE BY GEL ELECTROPHORESIS
Food Analysis

Isabella de Bona Muñoz ; Renata Bongiolo Magenis ¹ ; Heitor Daguer ² ; Elane Schwinden Prudêncio ³ ; Marilia Penteado Stephan ⁴ ; EGITO, A.S. do

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Centro de Ciências Agrárias/UFSC / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL) ;

⁴ Laboratório de Bioquímica

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PARTIALLY HYDROLYZED GALACTOMANNAN FROM CAESALPINIA PULCHERRIMA SEEDS IMPROVES TEXTURE AND SENSORY ACCEPTABILITY OF FERMENTED GOAT MILK BEVERAGES
Food Analysis

EGITO, A.S. do ; Santos, K. M. O. ; Buriti, F.C.A.

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GOAT CHEESE ADDED OF PEQUI OIL, FRUT WITH DISTINCTIVE FLAVOR AND SEVERAL NUTRITIONAL PROPERTIES AVAILABLE IN CAATINGA BIOME OF BRAZIL
Food Processing

LAGUNA, L.E. ; BENEVIDES, S.D. ¹ ; Santos, K. M. O. ; EGITO, A.S. do

¹ EMBRAPA

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Coautores(as) (9)