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Edenes S. Loss

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RHEOLOGICAL PROPERTIES OF WAMI TILAPIA SKIN GELATIN
Food Processing

CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹ ; Gustavo G. Fonseca ² ; Edenes S. Loss ; OLIVEIRA, D. F. de ; Alexandre da Trindade Alfaro ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos ;

² Universidade Federal da Grande Dourados, Faculdade de Ciências Biológicas e Ambientais / Universidade Federal da Grande Dourados ;

³ Tec. de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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Coautores(as) (4)