Cristiane C.R. Gomes Ruffi | IUFoST | Galoá Proceedings

Cristiane C.R. Gomes Ruffi

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PREPARATION OF DIET ASSAI-FILLED COOKIE
Bioactive Compounds and Functional Foods

Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura ¹ ; Paulo E. R. Tavares ; Gisele Anne Camargo ² ; Cristiane C.R. Gomes Ruffi ; Giulianna San Giacomo Silveira Simões ³ ; Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁴ ; Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi ⁵

¹ Fruthotec / ITAL ;

² Agência Paulista dos Agronegócios / ITAL / APTA ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Unicamp / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Cereal Chococtec

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Coautores(as) (6)