Cipriano, P. A. | IUFoST | Galoá Proceedings

Cipriano, P. A.

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HIGROSCOPIC BEVAHIOR OF ANTHOCYANIN POWDER OF MOLASSESGRASS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira ¹ ; Ramos, F. M. ; Cipriano, P. A. ; Reinaldo Teofilo ² ; Paulo Cesar Stringheta ³

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal de Viçosa ;

² Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

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Effect of different carrier agents on the microencapsulation by spray dryer of Jaboticaba extracts (Myrciaria jaboticaba)
Food Engineering

Isadora Rebouças Nolasco de OLiveira ¹ ; Ramos, F. M. ; Cipriano, P. A. ; Reinaldo Teofilo ² ; PAULO CESAR STRINGHETA ; Ibrahim Silva, P. ³

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa ;

² Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo

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Coautores(as) (6)