Ana P. Brizio | IUFoST | Galoá Proceedings

Ana P. Brizio

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DIFFERENT HYDRATION TIMES AND ITS INFLUENCE ON SENSORY AND TEXTURE PARAMETERS OF PARBOILED RICE (ORYZA SATIVA, L.)
Sensory and Consumer Science

Fábio Renato Manzolli Leite ¹ ; Daniel Rutz ; Ana P. Brizio ; Márcia S. Selmo ; Arcanjo Marostega Fagundes ; Moacir Cardoso Elias ²

¹ Faculdade de Odontologia / Universidade Federal de Pelotas ;

² Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas

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Coautores(as) (5)