Osvaldo H. Campanella | ICBC 2022 | Galoá Proceedings

The Ohio State University

Osvaldo H. Campanella

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Microencapsulation of carotenoid-rich extract from guaraná peels and study of microparticles functionality through their incorporation into an oatmeal paste
Lorena Silva Pinho ¹
Bhavesh K. Patel ²
Osvaldo H. Campanella ²
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ¹
Carmen Sílvia Favaro Trindade ³
¹ Universidade de São Paulo
² The Ohio State University
³ FZEA - USP
Vol 2, 2022 -
153821

Food formulation and processing (PF)

Pôster

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