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ICBC 2022

ISSN: 2965-2219
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ICBC 2022

Proceedings of International Congress on Bioactive Compounds and International Workshop on Bioactive Compounds
Proceedings of 2nd International Congress on Bioactive Compounds

ISSN: 2965-2219
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Universidade Estadual de Campinas

Mariana Silveira

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Trabalhos 1
  • Influence of size on the retention and release of polyphenols from pomegranate extract by ionotropic gelation

    • Mariana Silveira 1
    • Francisco Lucas Chaves Almeida 1
    • Izabela Alvim 2
    • Ana Silvia Prata 1
    • 1 Universidade Estadual de Campinas
    • 2 Instituto de Tecnologia de Alimentos
    Vol 2, 2022 -
    155514
    Process engineering and emerging technologies (ET)
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Francisco Lucas Chaves Almeida

    2 publicações

  • Izabela Alvim

    1 publicação

  • Ana Silvia Prata

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2023

    Is it possible to use cashew gum as an alternative biopolymer to partially replace the sodium alginate in lipase immobilization?

  • CIPCA 2023

    Effect of the encapsulation method on the mechanical strength of pomegranate beads

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