Priscila Oliveira | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Priscila Oliveira

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Stability, bioaccessibility and antioxidant activity of phenolic compounds from juá fruit exposed to gastrointestinal digestion coupled with a simulated intestinal barrier
Priscila Oliveira ¹
Aline Macedo Dantas ²
Marcos Lima ³
MARCIANE MAGNANI ⁴
Graciele S. C. Borges ⁵
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Tecnologia em Alimentos / Campus Petrolina / Instituto Federal do Sertão Pernambucano
⁴ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
Vol1, 2018 -
94617
Nutritional characteristics, bioactive compounds and antioxidant potential of juá (Ziziphus joazeiro) fruits from Brazilian semiarid
Priscila Oliveira ¹
Aline Macedo Dantas ²
Marcos Lima ³
Alany Morais ⁴
Graciele S. C. Borges ⁵
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Tecnologia em Alimentos / Campus Petrolina / Instituto Federal do Sertão Pernambucano
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
Vol1, 2018 -
94618

Coautores(as) (5)

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