Luciana Rodrigues da Cunha | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Ouro Preto / Escola de Nutrição / Departamento de Alimentos

Luciana Rodrigues da Cunha

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PRODUCTION OF FERMENTED BEVERAGE BASED ON SOYBEAN WATER-SOLUBLE EXTRACT ADDED FROM MACAÚBA PULP (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. Ex Mart.) USING YOGURT CULTURE AND PROBIOTIC LINEAGE
Michele Cristina Vieira ¹
Ana Luiza Coeli Cruz Ramos ¹
Luciana Rodrigues da Cunha ²
Raquel Linhares Bello de Araújo ¹
Inayara Cristina Alves Lacerda ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia / Departamento de Alimentos
² Universidade Federal de Ouro Preto / Escola de Nutrição / Departamento de Alimentos
Vol1, 2018 -
94600

Food Design

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