Heloisa Alves de Figueiredo Sousa | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília

Heloisa Alves de Figueiredo Sousa

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THERMAL PRETREATMENT: INFLUENCE ON HYDROLYSIS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PROTEINS EXTRACTED FROM THE COTTONSEED BY-PRODUCT
Josemar Gonçalves de Oliveira Filho ¹
Anna Carolina Fernandes Valadares ²
Heloisa Alves de Figueiredo Sousa ³
Edilsa Silva ⁴
Adrielle Almeida ²
Fábio Henrique Dyszy ²
Mariana Buranelo Egea ²
¹ IFB / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnólogia de Brasília - IFB
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano
³ Agroindústria / Instituto Federal de Brasília / Instituto Federal de Brasília
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília
Vol1, 2018 -
90800

Food Design

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