Thais Barcelos de Castro | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

UFV - Universidade federal de Viçosa

Thais Barcelos de Castro

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Characterization of the antioxidant potential and bioactive compound content of acerola residue flour (Malpighia emarginata dc.)
MAYER, Catarina Candide Moraes ¹
ESTEVÃO, Willian Ribeiro ¹
CASTRO, Thais Barcelos de ¹
CARVALHO, Izabela Maria Montezano de ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - UFV
Vol.2, 2025 -
343743

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

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Sustainable regional flavors: developing a "water and salt" type biscuit using flour from acerola (Malpighia emarginata) residue.
SANTOS, Nícolas Colin Assunção ¹
MAYER, Catarina Candide Moraes ¹
ESTEVÃO, Willian Ribeiro ²
CASTRO, Thais Barcelos de ¹
CARVALHO, Izabela Maria Montezano de ²
¹ UFV - Universidade federal de Viçosa
² Federal University of Viçosa
Vol 4, 2026. -
344375

Sustainability in Food Chain - (SFC)

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