Matheus Rodrigues Silva do Carmo | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Instituto Federal do Rio de Janeiro

Matheus Rodrigues Silva do Carmo

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MINAS FRESCAL CHEESE FORTIFIED WITH AKKERMANSIA MUCINIPHILA HAS A POSITIVE EFFECT ON HEALTH PARAMETERS IN WISTAR RATS
ALMEIDA, Patricia Pereira ¹
CARMO, Matheus Rodrigues Silva do ¹
SCUDINO, Hugo ²
BARROS, Cassia Pereira ³
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁴
FREITAS, Monica Queiroz ³
ESMERINO, Erick ³
MARSICO, Eliane ³
GARCIA-GOMES, Aline Silva ⁵
CRUZ, Adriano Gomes da ⁶
PINTO, Milena Barcza Stockler ⁷
¹ Instituto Federal do Rio de Janeiro
² Fluminense Federal University
³ Univesidade Federal Fluminense
⁴ Paraná Federal Institute of Education, Science and Technology
⁵ [email protected]
⁶ Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology
⁷ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
348572

Food and Health - (FH)

Pôster
Chocolate dairy dessert fortified with Akkermansia muciniphila improves bioaccessibility of essential minerals
SCUDINO, Hugo ¹
CARMO, Matheus Rodrigues Silva do ²
BARROS, Cassia ³
FREITAS, Monica Queiroz ⁴
PIMENTEL, Tatiana ⁵
ESMERINO, Erick ⁴
GARCIA-GOMES, Aline Silva ²
MARSICO, Eliane ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ⁶
¹ Fluminense Federal University
² Instituto Federal do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Fluminense
⁴ Univesidade Federal Fluminense
⁵ Paraná Federal Institute of Education, Science and Technology
⁶ Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology
Vol 4, 2026. -
348497

Food and Health - (FH)

Pôster
Chocolate dairy dessert fortified with Akkermansia muciniphila modulates depression, Anxiety and Stress: a pilot clinical trial with Brazilian Students
SCUDINO, Hugo ¹
CARMO, Matheus Rodrigues Silva do ²
BARROS, Cassia ³
FREITAS, Monica Queiroz ⁴
PIMENTEL, Tatiana ⁵
ESMERINO, Erick ⁴
GARCIA-GOMES, Aline Silva ⁶
MARSICO, Eliane ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ⁷
¹ Fluminense Federal University
² Instituto Federal do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Fluminense
⁴ Univesidade Federal Fluminense
⁵ Instituto Federal do Paraná
⁶ [email protected]
⁷ Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology
Vol 4, 2026. -
348496

Food and Health - (FH)

Pôster
Postprandial glycemia in healthy subjects: Is there a positive effect of ingesting Minas frescal cheese added with Akkermansia muciniphila?
CARMO, Matheus Rodrigues Silva do ¹
SCUDINO, Hugo ²
BARROS, Cassia Pereira ³
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁴
FREITAS, Monica Queiroz ³
MÁRSICO, Eliane T. ³
ESMERINO, Erick ³
GARCIA-GOMES, Aline Santos ⁵
CRUZ, Adriano Gomes da ⁶
¹ Instituto Federal do Rio de Janeiro
² Fluminense Federal University
³ Univesidade Federal Fluminense
⁴ Paraná Federal Institute of Education, Science and Technology
⁵ [email protected]
⁶ Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology
Vol 4, 2026. -
348466

Food and Health - (FH)

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