LEVI ALVES PAZ | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

LEVI ALVES PAZ

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DEVELOPMENT AND PHYSICOCHEMICAL AND TECHNOLOGICAL CHARACTERIZATION OF BREAD WITH JATOBÁ PULP FLOUR (Hymenaea stigonocarpa Mart.)
NOGUEIRA, Guilherme Oliveira ¹
LAURINDO, FRANCISCO ¹
SOUZA, Ellen Christine da Silva de ²
PAZ, Levi Alves ³
MENDONÇA, Luciana Gama de ²
¹ University for International Integration of the Afro-Brazilian Lusophony
² Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira
³ Universidade Federal do Ceará
Vol.2, 2025 -
348522

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

Pôster

Coautores(as) (4)

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