Laura Gabrielle de Almeida Cruz | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas

Laura Gabrielle de Almeida Cruz

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Evaluation of protein hydrolysis in ripened sheep and goat cheeses during in vitro digestion
BRITO, Emília Kelly Barbosa ¹
CRUZ, Laura Gabrielle de Almeida ¹
GIGANTE, Mirna Lúcia ²
TRIBST, Alline Artigiani Lima ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
348892

Food and Health - (FH)

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