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COMPOSITION, TEXTURE, AND COOKING PERFORMANCE OF HYBRID BEEF BURGERS WITH IRRADIATED AND NON-IRRADIATED TENEBRIO MOLITOR FLOUR
Vol 4, 2026. -348914 -
EXPLORING THE ROLE OF GAMMA-IRRADIATED TENEBRIO MOLITOR FLOUR IN LIPID OXIDATION AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF HYBRID BEEF BURGERS
Vol 4, 2026. -348888
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STRUCTURAL AND TECHNOLOGICAL EFFECTS OF MAIZE PROTEIN IN SOY-PEA PLANT-BASED BURGERS
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AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CARNE SUÍNA POR FARINHA DE TENEBRIO MOLITOR EM EMULSÕES CÁRNEAS
Discussões Científicas de Qualidade
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