Isabel Sousa | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa

Isabel Sousa

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Protein Bioaccessibility in Meat-Free Deli Ham Enriched with Electrospun Spirulina Biomass
BÜRCK, Monize ¹
ASSIS, Marcelo ²
CAVACO, Andreia ³
CARVALHO, Lisiane ⁴
NUNES, Maria Cristiana ³
SOUSA, Isabel ⁵
RAYMUNDO, Anabela ³
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante Braga Cavalcante ¹
¹ Federal University of São Paulo
² São Paulo State University (UNESP)
³ University of Lisbon
⁴ Universidade de Lisboa
⁵ Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol.2, 2025 -
348249

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

Pôster

Coautores(as) (7)

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