Isabel da Silva Mendonça | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Isabel da Silva Mendonça

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MICROENCAPSULATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM JAMBOLAN (Syzygium cumini) IN PEA PROTEIN AND POLYSACCHARIDE MATRICES
ALMEIDA, Amanda Silva de ¹
MENDONÇA, Isabel da Silva ¹
PADILHA, Carlos Eduardo de Araújo ¹
DANTAS, Marina R do Nascimento ¹
MOREIRA, Susana Margarida Gomes ¹
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ¹
ASSIS, Cristiane Fernandes de ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte | (Federal University of Rio Grande do Norte)
Vol.2, 2025 -
348188

Innovative Processing of Bioactive Compounds - (IP)

Pôster

Coautores(as) (6)

Publicações em outros proceedings

SLACAN 2025
OTIMIZAÇÃO DA OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO JAMBOLÃO (SYZYGIUM CUMINI) UTILIZANDO EXTRAÇÃO POR LÍQUIDO PRESSURIZADO

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