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ICBC 2026

ISSN: 2965-2219
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ICBC 2026

4th International Congress on Bioactive Compounds

ISSN: 2965-2219
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Institute of Food Technology (ITAL)

Fernanda Gonçalves Fidêncio

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Trabalhos 1
  • INFLUENCE OF PROCESSING ON BIOACTIVE COMPOUNDS OF A FERMENTED CHICKPEA FLOUR PLANT-BASED BEVERAGE

    • FIDÊNCIO, Fernanda Gonçalves 1
    • COSTA, Giovanna de Oliveira 1
    • TOBIAS, Millena Rebeca 1
    • SÁ, Patrícia Blumer Zacarchenco Rodrigues de 1
    • MOURA, Silvia Cristina Sobottka Rolim de 1
    • 1 Institute of Food Technology (ITAL)
    Vol.2, 2025 -
    348825
    Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Giovanna de Oliveira Costa

    1 publicação

  • Millena Rebeca Tobias

    1 publicação

  • Patrícia Blumer Zacarchenco Rodrigues de Sá

    1 publicação

  • Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • XV CIBIA

    PRELIMINARY DEVELOPMENT OF A FERMENTED VEGETABLE BEVERAGE MADE FROM CHICKPEA FLOUR

  • XV CIBIA

    INFLUENCE OF PROTEIN CONTENT ON SYNERESIS AND PHENOLIC COMPOUNDS IN A FERMENTED CHICKPEA FLOUR BEVERAGE

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