Bruna Silva de Farias | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande

Bruna Silva de Farias

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DEVELOPMENT OF HEAT-TREATED WHEY PROTEIN EMULSIONS LOADED WITH OLIVE LEAF CAROTENOIDS: EFFECT OF CALCIUM-INDUCED STRUCTURING ON TEXTURE PROPERTIES
FARIAS, Bruna Silva de ¹
JARDIM, Emanuelle Quintana ¹
OLIVEIRA, Helena de Simone ¹
OLIVEIRA, Filipe Echart de ¹
JAESCHKE, Débora Pez ¹
PINTO, Luiz Antonio de Almeida ²
JUNIOR, Tito Roberto Sant'Anna Cadaval ²
¹ Federal University of Rio Grande
² Universidade Federal do Rio Grande
Vol.2, 2025 -
348878

Innovative Processing of Bioactive Compounds - (IP)

Pôster
Sequential Supercritical Extraction of Carotenoid- and Chlorophyll a-Enriched Fractions from Nannochloropsis oculata
OLIVEIRA, Filipe Echart de ¹
FARIAS, Bruna Silva de ¹
PINTO, Luiz Antonio de Almeida ²
JAESCHKE, Débora Pez ¹
JUNIOR, Tito Roberto Sant'Anna Cadaval ²
¹ Federal University of Rio Grande
² Universidade Federal do Rio Grande
Vol 4, 2026. -
348853

Innovative Processing of Bioactive Compounds - (IP)

Pôster
EFFECT OF ULTRASOUND PRETREATMENT AND SUPERCRITICAL CO₂ EXTRACTION STRATEGIES ON γ-ORYZANOL CONCENTRATION IN PARBOILED RICE BRAN LIPID EXTRACTS
CUNHA, Lisiane Baldez da ¹
COELHO, Gabriel Costa ¹
MONTE, Micheli Legemann ¹
KUPSKI, Larine ¹
FARIAS, Bruna Silva de ¹
PINTO, Luiz Antonio de Almeida ²
RIBEIRO, Anelise Christ ²
¹ Federal University of Rio Grande
² Universidade Federal do Rio Grande
Vol 4, 2026. -
348839

Innovative Processing of Bioactive Compounds - (IP)

Pôster
CHITIN PICKERING NANOEMULSIONS WITH SPENT HOP EXTRACT: STABILITY AND BIOACTIVE POTENTIAL
MONTE, Micheli Legemann ¹
CUNHA, Lisiane Baldez da ¹
COELHO, Gabriel Costa ¹
ROJAS, Corina Estefania Berrocal ¹
FARIAS, Bruna Silva de ¹
JUNIOR, Tito ²
PINTO, Luiz Antonio de Almeida ²
¹ Federal University of Rio Grande
² Universidade Federal do Rio Grande
Vol 4, 2026. -
348824

Innovative Processing of Bioactive Compounds - (IP)

Pôster
Obtaining bioactive nanofibers from fish gelatin via the Maillard reaction
AZEVEDO, M. T. S. ¹
MARTINEZ, R. D. ¹
LUSSANRRIAGA, S. L. ¹
CUNHA, L. B. ¹
HAN, L. H. ¹
FARIAS, B. S. ¹
PINTO, L. A. A. ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande
Vol 4, 2026. -
343821

Innovative Processing of Bioactive Compounds - (IP)

Pôster

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