Marcos Oliveira | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

nstituto Federal de Educação, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Marcos Oliveira

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BIOTECHNOLOGICAL POTENTIAL AND PROFILE OF VOLATILE COMPOUNDS IN AUTOCHTHONOUS YEASTS FROM STILL-DISTILLED CACHAÇA USED IN BEER PRODUCTION
RODRIGUES, I. C. M. ¹
SANTIAGO, K. K. S. ²
SOUZA, G. G. C. ³
DUARTE, F. C. ¹
OLIVEIRA, M. ⁴
CARDOZO, R. M. D. ¹
¹ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais
² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
⁴ nstituto Federal de Educação, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais
Vol.2, 2025 -
348140

Biochemistry and Biotechnology - (BB)

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