XV CIBIA

INTERFACES MISTAS COMO ESTRATÉGIA PARA VALORIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ARROZ E FEIJÃO NO DESENVOLVIMENTO DE INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS

COBEQ IC 2026

IMPACTO DE TRATAMENTOS FÍSICOS NA DIGESTIBILIDADE E TECNOFUNCIONALIDADE DE PROTEÍNAS DE FEIJÃO FRADINHO

SLACAN 2023

UTILIZAÇÃO DOS GRÃOS RESIDUAIS DA DESTILARIA DO MILHO (DDGS) NA OBTENÇÃO DE EXTRUSADOS DE BAIXA UMIDADE PARA APLICAÇÕES EM ALIMENTOS: : PROPRIEDADES DE COR E EXPANSÃO

SLACAN 2023

CAN PLANT PROTEINS AND CARBOXYMETHYLCELLULOSE COACERVATES BE A TOOL TO VEHICLE BIOACTIVE COMPOUNDS?

SLACAN 2023

EFEITO DE VARIÁVEIS DO PROCESSO DE EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE PROTEÍNA VEGETAL TEXTURIZADA (PVT) À BASE DE SOJA E GLÚTEN