A educação ambiental e a nossa relação com o alimento

Nossas vidas são permeadas de imposições de um sistema hegemônico, que nos coloca em movimento acelerado. Neste sentido, o ato de se alimentar é relegado e subordinado a um contínuo suplemento alimentar, que muitas vezes é repleto de substâncias químicas prejudiciais a saúde. Diante disto, ambicionamos desenvolver um trabalho que possibilitasse repensar o acesso a alimentos não industrializados e saudáveis. Sendo assim, o objetivo deste relato é compartilhar as experiências vivenciadas no curso de extensão “Educação Ambiental e Valores”, voltado à formação continuada de Professores da Educação Básica e estudantes, oferecido pelo departamento de Educação da UNESP, nos anos de 2015 e 2016 envolvendo temas relacionados à Educação Ambiental e Valores. O curso fundamentou-se primeiramente (ciclo I) em leituras de textos e discussões sobre a EA e em um segundo momento (ciclo II) em leituras sobre a temática central, a ser desenvolvida no contexto escolar, e elaboração e realização das atividades programadas. Entre os encontros presenciais, havia a produção de reflexões que serviam de base para o esclarecimento de dúvidas e dificuldades trazidas pelos participantes. Dentre diversos temas levantados pelo grupo, optou-se por “Alimentação Saudável”, no sentido de construir reflexões em relação a uma educação ambiental crítica. Foram realizadas atividades que proporcionassem aos educandos o aprofundamento sobre o ciclo dos alimentos, o que incluiu o preparo da terra, plantio de mudas, cuidado, manutenção e colheita, bem como entender os processos e atores envolvidos na produção dos alimentos. Pensou-se também em novos contatos e experiências diante de alimentos diferenciados, dentre eles, os nativos e os pouco distribuídos, que não fizessem parte da alimentação do dia-a-dia. Ao final do curso, pôde-se perceber algumas mudanças e preocupações com a qualidade da alimentação das professoras e crianças envolvidas. Além da possibilidade de despertar a concepção de que alimentos saudáveis podem ser gostosos.