Objetivo.Elaborar estratégias de instrução para formação de entrevistadores em estudos multicêntricos que avaliam o consumo alimentar por meio da versão brasileira do software GloboDiet. Métodos.O GloboDiet é um software que conduz a entrevista do Recordatório de 24 horas(R24h) com uma abordagem voltada para minimizar erros de coleta e assegurar a elevada padronização na aplicação do método. O Brasil teve a versão do software desenvolvida em 2016. Houve a necessidade de traduzir, adaptar e desenvolver novos materiais instrucionais para a utilização do software no País, com o desafio de garantir a adequada coleta da informação, principalmente em estudos tipos multicêntricos considerando diferentes locais, número de entrevistadores e otimização de recursos e tempo. Resultados.Inicialmente, elaborou-se o manual instrucional do usuário da versão brasileira do software GloboDiet, traduzindo o material original do software GloboDiet e adaptando as informações referente as bases de dados específicas para o País. Adicionamente, desenvolveu-se o Apêndice - Glossário de facetas e descritores que contém todas as definições e aplicações referente as facetas (questões) e descritores (respostas) que aparecem durante a entrevista. Em seguida, foi elaborado um vídeo explicativo na forma de tutorial, no qual as informações contidas no manual instrucional foram resumidas. Por fim, desenvolveu-se um curso de Educação a Distância (EAD) utilizando-se a plataforma MOODLE para formar e habilitar os entrevistados na utilização do software, utilizando-se videoaulas, quiz, fórum e FAQ. Conclusão.Espera-se que o desenvolvimento dos materiais de apoio para o treinamento de entrevistadores em estudos multicêntricos possa contribuir para a padronização e qualidade da informações coletadas.