Objetivo: Apresentar as dimensões e abordagem metodológica da área saúde bucal desenvolvida no projeto SHIP-Brazil. Método: Descrever a metodologia de avaliação da condição bucal no SHIP-Brazil. Resultados: O estudo SHIP-Brazil é um estudo de coorte com objetivo de acompanhar 4.414 pessoas residentes em Pomerode-SC. Trata-se de um estudo multicêntrico entre Brasil e Alemanha, que já executa o terceiro follow-up em sua coorte na região Pomerana. Dada sua magnitude, o SHIP-Brazil permitirá oportunidade única de comparar dados e compreender o comportamento de fatores de natureza sobre as demais características. Dentre as diversas variáveis de interesse do estudo, grande parte compõem a avaliação da saúde bucal dos voluntários, possibilitando a associação dessas a variáveis clínicas de saúde geral, além de dados de natureza sociocultural e demográfica. A investigação bucal inicia-se com entrevista que contém quatro perguntas sobre uso de serviços de saúde e 14 perguntas sobre impacto da saúde bucal OHIP-14 (Oral Health Impact Profile), abordando dimensões sobre impacto psicossocial, dor ou desconforto e limitações funcionais da condição bucal. Após a entrevista é coletada amostra biológica do sulco gengival, seguida dos exames clínicos que avaliam articulação temporomandibular, mucosas bucais, situação dos dentes, próteses e materiais, exame periodontal (placa, cálculo sangramento gengival, PCS, NCI e hiperplasia), cárie coronária (CPOS), cárie radicular. Há ainda coleta de amostras biológicas nos sítios nasal, faríngeo, lingual e saliva. Conclusão: As particularidades metodológicas deste estudo permitem diferentes abordagens sobre a análise em saúde bucal e comparabilidade de forma prospectiva e retrospectiva com esta e outras edições do SHIP.