Objetivo: Descrever o consumo de carnes, peixes e carnes processadas em pacientes portadores de adenocarcinoma gástrico em estudo caso-controle. Métodos: Estudo do tipo casos-controles de base hospitalar. Os controles foram pareados aos casos por idade e sexo em quinquênios e divididos em dois grupos: controle 1 (C1): pacientes que realizaram endoscopia digestiva, negativos para neoplasia gástrica e controle 2 (C2): participantes da campanha de prevenção de câncer do A.C.Camargo Cancer Center. Foram incluídos indivíduos entre 18-75 anos de idade e entrevistados quanto ao estilo de vida e frequência alimentar. Resultados: Foram realizadas 143 entrevistas, em n=59 casos, C1 n=43 e C2 n=41; estavam na faixa etária de 50-59 anos 36% dos casos e controles. O Índice de Massa Corpórea (IMC) em adultos (18-59 anos) foi de sobrepeso tanto nos casos (10%) quanto nos C1 (13%) e eram obesos 10% dos C2. Em idosos (60-75 anos) o IMC foi de eutrofia em 7% dos casos, 4%, C1 e C2. O consumo de feijoada/feijão tropeiro, salsicha, linguiça, bacon, embutidos e churrasco foi maior no grupo caso, 33%, 20%, 34%, 22%, 31% e 33%, respectivamente. A ingestão de peixes assados/cozidos/ensopados e fritos foi maior nos casos, 32% e 24%. O teste de associação, revelou diferença significativa entre casos e controles em relação ao consumo de carne seca/carne de sol (p<0,001). Conclusão: O consumo de embutidos, carnes vermelhas e processadas foi maior nos pacientes portadores de adenocarcinoma gástrico que nos controles. Estes resultados são preliminares e podem ser modificados no decorrer do estudo.