PADRÃO ALIMENTAR ULTRAPROCESSADO E GANHO DE PESO NA COORTE NUTRINET-BRASIL

Objetivo: Examinar a associação prospectiva entre a adesão ao padrão alimentar ultraprocessado e o risco de ganho de peso em adultos brasileiros. Métodos: Foram utilizados dados de 23.486 participantes da coorte NutriNet-Brasil, coletados entre 2020 e 2024, que responderam a dois recordatórios alimentares de 24h (Nova24h) e informaram peso e altura no baseline. A adesão ao padrão alimentar ultraprocessado foi avaliada por meio da contribuição de alimentos ultraprocessados na ingestão total de energia (% UPP). Casos acumulados de aumento ≥5% e ≥10% do peso corporal inicial foram avaliados ao longo do seguimento (mediana: 31 meses) por meio de autorrelatos de peso periódicos. Modelos de riscos proporcionais de Cox multivariados e análises estratificadas por modificadores de efeito foram realizados. Resultados: Observou-se uma associação linear de dose-resposta entre adesão ao padrão alimentar ultraprocessado e aumento no risco de ganho de peso. Comparado ao primeiro quinto (