LETRAMENTO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES

Objetivos: Relatar o desenvolvimento e validação de um instrumento para avaliar o letramento alimentar de adolescentes de escolas públicas de Montes Claros – MG, segundo os modelos teóricos de Sørensen et al. (2012) e Krause et al. (2018), focando em acesso, compreensão, avaliação e aplicação das informações sobre hábitos alimentares. Métodos: Desenvolveu-se um instrumento denominado Letramento Alimentar entre Adolescentes (LAA), avaliando-se validade de conteúdo e confiabilidade com teste e reteste em 60 participantes. A coleta de dados foi realizada por acadêmicos treinados, utilizando software específico, e análises descritivas foram feitas com o SPSS versão 25.0. Resultados: O instrumento foi aplicado em 60 adolescentes, com consistência interna (alfa de Cronbach) de 0,82. Para avaliar o letramento alimentar, 734 alunos participaram, sendo 236 com 12 anos e 498 com 15 anos, com taxas de resposta de 47,58% e 100%, respectivamente. Dos escolares, 9,3% nunca tiveram acesso a informações sobre alimentação adequada. Enfermeiros foram a principal fonte de informação (91,6%), com o rádio como principal meio (90,2%). O tema "Alimentação saudável e não saudável" foi acessado por 80% dos entrevistados, mas a maioria relatou dificuldades na compreensão, avaliação e aplicação das informações sobre alimentação saudável. Conclusão: O diagnóstico do letramento alimentar entre adolescentes revelou dificuldades significativas na compreensão, avaliação e aplicação de informações sobre alimentação saudável, apesar do acesso a essas informações. Portanto, é crucial desenvolver e implementar intervenções educativas específicas para melhorar essas habilidades e promover melhores práticas alimentares entre adolescentes.