COMÉRCIO DE ALIMENTOS E O CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS POR PARTICIPANTES DO NUTRINET-BRASIL

Objetivo: Verificar a associação entre características do ambiente alimentar e o consumo de alimentos ultraprocessados por participantes da coorte NutriNet-Brasil. Métodos: Estudo transversal realizado entre 2020 e 2021 com 20.472 participantes do NutriNet-Brasil que moram em regiões metropolitanas com indicadores socioeconômicos intramunicipais. A qualidade da dieta foi avaliada pelo rastreador de consumo de ultraprocessados de 23 itens (Nova24hScreener). Os dados de estabelecimentos são provenientes da Relação Anual de Informações Sociais de 2021. O CEP dos participantes e dos estabelecimentos foi associado à Unidade de Desenvolvimento Humano (UDH) correspondente. Por meio do Atlas Brasil, o Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDHM) foi atribuído às UDH. A proporção de estabelecimentos de venda predominante de ultraprocessados (lanchonetes, conveniências e bombonieres) em relação ao total foi calculada. A associação entre a proporção de comércios de ultraprocessados na UDH e o escore de consumo de ultraprocessados foi avaliada por regressão linear multinível estratificada por tercis do IDHM. Resultados: A idade média dos participantes é 42,5 anos, a maioria é do sexo feminino, branca, com ensino superior completo, residentes da região sudeste e de capitais. A média do score de ultraprocessados é 1,9. A proporção média de comércios de ultraprocessados em relação ao total é 0,22. No terceiro tercil (mais ricos) de IDHM, a cada aumento da proporção de comércios de ultraprocessado aumenta 0,54 (IC 95%; 0.15-0.92) no escore médio de consumo de ultraprocessados. Conclusões: Os resultados apontam para a relação entre o ambiente alimentar e o padrão de consumo ultraprocessado em regiões socioeconomicamente favorecidas.