PADRÕES DE ALIMENTAÇÃO E AS CARACTERÍSTICAS DE TRABALHO NO BRASIL, PNS 2013

Objetivo: Investigar a associação entre padrões de alimentação e características de trabalho entre trabalhadores brasileiros. Métodos: Dados de trabalhadores (n=36.442) da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) 2013 foram analisados. Padrões de alimentação, envolvendo alimentos marcadores do consumo alimentar saudável e não saudável (MAS e MANS) foram identificados por meio de análise de componentes principais. As características de trabalho estudadas foram: horário noturno, regime de turnos ininterruptos, trabalho em local fechado, fumo passivo no trabalho, excesso de carga de trabalho e exposição a fatores de risco à saúde. Modelos de regressão logística foram utilizados para análise bruta e ajustada (níveis de renda) da relação de interesse. Resultados: Foram identificados dois padrões de alimentação, um composto majoritariamente por alimentos saudáveis (MAS) - consumo regular de hortaliças cruas, hortaliças cozidas e frutas- e o outro por não saudáveis (MANS)- consumo de carne com gordura/pele, consumo regular de bebidas açucaradas e de doces. O padrão MAS esteve significativamente associado ao trabalho em local fechado (ORa= 1,21) e a exposição à nenhum fator de risco à saude (ORa=1,12). O padrão MANS associou-se aos desfechos, trabalho noturno (ORa=1,09), fumo passivo no trabalho (ORa=1,14), excesso de carga de trabalho (ORa=1,11), exposição a pelo menos dois (ORa=1,09) ou três ou mais fatores de risco à saúde(ORa=1,11). Conclusão: Características mais estressoras no local de trabalho foram associadas a um pior padrão alimentar por parte dos trabalhadores entrevistados.