PADRÕES ALIMENTARES DO JANTAR E EXCESSO DE PESO ENTRE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS

Objetivo: Avaliar a associação de padrões alimentares do jantar com o excesso de peso. Métodos: Estudo transversal com 685 estudantes universitários, de 16 a 25 anos de idade, participantes do Estudo Longitudinal sobre Estilo de Vida e Saúde de Estudantes Universitários - ELESEU. O excesso de peso foi avaliado com base no Índice de Massa Corporal. O consumo alimentar foi avaliado pelo Recordatório Alimentar de 24h. O jantar foi considerado a refeição realizada entre 17 e 20h. Os padrões alimentares foram identificados por análise fatorial com extração por Análise de Componentes Principais. Os escores fatoriais foram categorizados em tercis. As covariáveis foram: idade, classe econômica, tabagismo, consumo de bebida alcoólica, percepção de mudança da atividade física após ingresso na universidade e comportamento sedentário. As análises foram estratificadas por sexo. Utilizou-se Modelo de Poisson com variância robusta para analisar a associação entre as variáveis, com ajuste para covariáveis com p-valor ≤0,20 na análise bruta. O nível de significância estatística foi fixado em 5%. Resultados: Um total de 575 estudantes realizaram o jantar. Desses, 50,4% eram do sexo masculino e 78,9% tinham entre 16 e 19 anos de idade. Foram extraídos três padrões alimentares para o jantar, denominados “Restaurante Universitário”, “Ocidental” e “Dieta da moda”. O excesso de peso foi estimado em 22,6%, sendo maior entre meninas com maior adesão ao padrão “Ocidental” do jantar comparadas àquelas com menor adesão (RP=2,16; IC95%:1,11-4,19). Conclusões: Maior adesão ao padrão alimentar “Ocidental” de jantar foi associada ao excesso de peso nas meninas.