Anais do 11 º Congresso Brasileiro de Epidemiologia

Objetivo Avaliar a associação entre o consumo alimentar avaliado segundo marcadores do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional Web (SISVAN) e o percentual de participação de alimentos ultraprocessados na alimentação da população brasileira. Métodos Estudo transversal com dados de consumo alimentar de 34,003 indivíduos de ≥10 anos de idade avaliados na Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. Elaborou-se um escore a partir dos marcadores de consumo alimentar do SISVAN computado pela soma do número de respostas positivas para o consumo de feijão, frutas, verduras e legumes e negativas para o consumo de hambúrguer e/ou embutidos, bebidas adoçadas, macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados e biscoito recheado, doces ou guloseimas. O escore variou de 0 (menor qualidade da alimentação) até 7 (maior). Análises de regressão linear bruta e ajustada para variáveis socioeconômicas e demográficas foram utilizadas para avaliar o significado estatístico e a magnitude da associação entre o escore e o percentual de participação do conjunto de alimentos ultraprocessados no total de calorias consumidas. Resultados O escore de marcadores do SISVAN foi inversa e significativamente associado com o percentual de participação calórica de alimentos ultraprocessados na alimentação. O aumento de 1 ponto no escore foi associado com a diminuição em -7,75 pontos percentuais na participação calórica de alimentos ultraprocessados (IC95% -8.03; -7.45). O ajuste não alterou significativamente os resultados. Conclusão Os resultados sugerem que os marcadores do SISVAN predizem o consumo de alimentos ultraprocessados na população brasileira, este atualmente considerado um dos mais fortes marcadores de qualidade global da alimentação.