EVOLUÇÃO DA PERCEPÇÃO DO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS APÓS INTERVENÇÃO NUTRICIONAL

Objetivos: Descrever o efeito da percepção discordante do consumo de frutas e hortaliças (FH) sobre a evolução dos estágios de mudança de comportamento para consumo de FH após intervenção nutricional. Métodos: Ensaio comunitário controlado randomizado conduzido no Programa Academia da Saúde (PAS). Consumo de FH, estágio de mudança para consumo desses alimentos e concordância entre percepção e consumo foram avaliados antes e depois de intervenção baseada no Modelo Transteórico. Indivíduos com consumo e percepção concordantes foram mantidos nos estágios originais; aqueles que percebiam seu consumo como adequado, mas não atingiam as recomendações, foram reclassificados em pseudomanutenção (PM). O grupo controle participou de ações usuais do PAS, e o grupo intervenção adicionalmente recebeu intervenção nutricional pautada no Modelo Transteórico. A evolução nos estágios de mudança foi classificada em “progrediu”, “regrediu” ou “permaneceu”, tendo como referência a linha de base. Resultados: A maioria dos 1782 participantes reavaliados era mulheres de meia idade e baixa renda. Cerca de metade permaneceu no mesmo estágio de mudança. Aqueles em PM para frutas tiveram mais chances de progredir nos estágios [odds ratio: 1.53 (1.21–1.94)] quando comparados àqueles com percepção concordante. Essa associação não foi identificada entre aqueles que estavam em PM para consumo de hortaliças. Conclusões: No primeiro estudo a avaliar a associação entre pseudomanutenção e a evolução nos estágios de mudança para o consumo de FH após intervenção nutricional, estar no estágio de mudança de PM para o consumo de frutas foi associado à maior chance de evolução nos estágios de mudança.