DESERTOS E PÂNTANOS ALIMENTARES: UMA AVALIAÇÃO DE DIFERENTES CONCEITOS E MÉTODOS

Objetivos: Avaliar os desertos e pântanos alimentares a partir de diferentes abordagens conceituais e metodológicas em uma metrópole brasileira. Métodos: Estudo ecológico, realizado na cidade de Belo Horizonte. As unidades de análise foram os setores censitários e buffers traçados a partir do centroide dos setores censitários. Os dados utilizados no presente estudo são provenientes de bancos de dados governamentais. As variáveis de estudo foram a disponibilidade de estabelecimentos que comercializam alimentos e renda per capita. Os estabelecimentos que comercializam alimentos foram classificados de acordo com a Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) e pela proposta de categorização dos estabelecimentos desenvolvida pela Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN). Foram aplicados e adaptados quatro métodos para avaliar desertos e pântanos alimentares. Foram realizadas análises descritivas com análise de frequência e análise espacial. Resultados: As metodologias do CDC para a contagem no setor censitário e a da CAISAN foram as que identificaram maior percentual de desertos alimentares, sendo 39,1% e 37,7% respectivamente. Sendo que a metodologia da CAISAN foi a que mais identificou desertos em setores de menor renda. Em relação aos pântanos alimentares, as metodologias propostas pelo CDC no buffer (66,6%) e CAISAN (58,5%) foram as que mais identificaram setores como pântanos alimentares. Os pântanos alimentares são mais frequentes em setores de maior renda, exceto para na metodologia proposta por HAGER. Conclusão: Com o estudo é possível concluir que existem desertos e pântanos alimentares na cidade, e que os pântanos alimentares são um fenômeno mais frequente.