AVALIAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR DE ESCOLAS PÚBLICAS E PRIVADAS BRASILEIRAS: PENSE 2015

Objetivos: Caracterizar o ambiente alimentar em escolas públicas e privadas brasileiras. Métodos: Estudo transversal realizado com dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar de 2015, referentes a características de 3040 escolas públicas e privadas brasileiras, informadas pelo diretor ou responsável pelas escolas. As variáveis relacionadas ao ambiente alimentar foram descritas isoladamente e por um indicador síntese, o escore Disponibilidade de alimentos e bebidas, incluindo oferta de alimentação escolar, disponibilidade de água potável, suco ou refresco natural de fruta, frutas frescas ou salada de frutas (marcadores saudáveis) e bebidas adoçadas (incluindo refrigerante), salgadinhos de pacotes, biscoito ou bolachas salgadas ou doces, balas, confeitos, doces e outros (marcadores não saudáveis), com pontuação variando de 0 a 100. A consistência interna do escore foi avaliada pelo alfa de Cronbach. A frequência de cada variável e a pontuação média do indicador foram descritas segundo esfera administrativa (pública e privada). Resultados: A oferta de alimentação escolar foi predominante na rede pública (97,8%) e a presença de cantinas na rede privada (89,8%). Os pontos alternativos de venda foram mais frequentes nas escolas públicas (30,4% contra 25,2%). A disponibilidade de todos os marcadores de alimentação nas cantinas foi mais frequente nas escolas privadas. O escore Disponibilidade de alimentos e bebidas apresentou consistência interna aceitável (alfa=0,79) e a pontuação média foi maior para as escolas públicas (64,9; IC95% 64,0;65,8), comparado às privadas (55,8; IC95% 53,4;58,2). Conclusão: O ambiente alimentar de escolas públicas foi mais favorável à promoção da alimentação saudável que o de escolas privadas.