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A epidemiologia em saúde bucal, ao mesmo tempo em que se consolida como área de conhecimento, articula-se com a integração ensino-serviço, que se mostra como grande impulsionador da mudança na formação em nível de Graduação em Odontologia em direção ao SUS. Objetivos: Este trabalho objetivou possibilitar que os estudantes do curso de Odontologia da Universidade Estadual de Londrina (UEL) vivenciassem o processo de realização de levantamentos epidemiológicos. Métodos: As atividades fazem parte do Projeto de Extensão "Integração Ensino-serviço de saúde para a realização de Levantamentos Epidemiológicos de Saúde Bucal", com a participação de professores da área de Saúde Bucal Coletiva, profissionais de saúde bucal das Secretarias Municipais de Saúde e estudantes da graduação. Para tanto, foram realizados encontros para apropriações teórico-conceituais ligados a levantamentos epidemiológicos e também oficinas de trabalhos visando a capacitações/treinamentos para padronização diagnóstica e calibração dos participantes. Resultados: Após a realização dos cursos e oficinas, todos os envolvidos no projeto participaram de levantamentos epidemiológicos nos municípios participantes. Com este trabalho envolvendo ensino-serviço de saúde foi possível traçar um retrato fiel das condições de saúde bucal e assim, subsidiar o planejamento local. Conclusões: A apropriação de conhecimentos epidemiológicos pelos estudantes de Odontologia são importantes componentes em qualquer política de formação visando um profissional mais completo, com conhecimento de vigilância em saúde apto a verificar tendências, aprender a planejar e avaliar serviços a partir do diagnóstico da situação de saúde e não apenas reproduzir técnicas consagradas da profissão.
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