Eletrodos impressos descartáveis modificados com carbon black e nanopartículas de óxido de manganês para rápida determinação de terc-butil-hidroquinona (TBHQ) em óleos vegetais comestíveis e alimentos enlatados

No presente estudo foi desenvolvido um eletrodo impresso descartável (SPE) modificado com carbon black (CB) e nanopartículas óxido de manganês (NP.MnO₂), denominado SPE/CB/NP.MnO₂ para a detecção direta do antioxidante terc-butil-hidroquinona TBHQ em óleos vegetais comestíveis e alimentos enlatados. De acordo com estudos de toxicidade “in vivo”, concentrações de TBHQ acima de uma ingestão diária aceitável (IDA) de 0–0,7 mg kg^-1 de peso corporal estão associados a processos cancerígenos [1,2]. Inicialmente, nanopartículas de MnO₂ foram obtidas por síntese direta [3]. O novo nanomaterial foi inicialmente caracterizado (SEM; XPS; FTIR) e a partir da técnica de voltametria de pulso diferencial previamente otimizada experimentalmente, o novo sensor apresentou excelentes propriedades eletrocatalíticas quanto à oxidação de TBHQ, ao exibir uma amplificação de corrente anódica de 9 µA em comparação com sensores não modificados. A resistividade do sensor modificado foi determinada e comparada ao sensor sem modificação pela técnica de impedância. O sensor modificado exibiu uma diminuição na resistência à transferência de carga, em comparação ao sensor sem modificação. O sensor modificado exibiu um limite de detecção (LOD) de 10 nmol L^-1 dentro de uma faixa linear de 0,1 a 35,0 μmol L^-1. A taxa de recuperação de TBHQ em amostras de óleo de soja e atum foi de 97 e 102 % respectivamente. Estudos de interferentes mostraram uma variação da corrente de pico (Δip) entre TBHQ e todos os interferentes avaliados de no máximo ±5 %. O novo sensor eletroquímico descartável foi capaz de quantificar TBHQ em óleos vegetais comestíveis com alta sensibilidade, seletividade, portabilidade e utilização de baixo volume de amostra por análise.