Desenvolvimento de um método eletroanalítico para determinação simultânea de Cd2+, Cu2+, Pb2+ e Zn2+ em amostras de méis usando o eletrodo de diamante dopado com boro

O mel é um alimento rico em minerais e outros compostos químicos que são essenciais para fins nutricionais [1]. Contudo, caso o mel esteja contaminado com elementos traço, isso compromete sua qualidade, o que impossibilita que seja consumido [2]. Neste trabalho, o método eletroanalítico foi otimizado para determinar simultaneamente Cd²⁺, Cu²⁺, Pb²⁺ e Zn²⁺ usando o eletrodo de diamante dopado com boro. Diferentes eletrólitos foram testados de forma univariada: HCl 0,1 mol L⁻¹, tampão ácido acético-acetato 0,1 e 0,5 mol L⁻¹ (pH 3,6; 4,6 e 5,6), tampão BR (Britton-Robinson) 0,1 mol L⁻¹ (pH 2,0; 4,0; 5,0; 6,0 e 7,0). O tampão acetato (0,1 mol L⁻¹, pH 5,6) foi selecionado como eletrólito de suporte, pois os sinais de corrente para os quatro analitos ficaram bem definidos. Seis parâmetros eletroanalíticos da SWASV (square wave anodic stripping voltammetry) foram estudados com o planejamento fatorial completo e o planejamento composto central. As variáveis selecionadas foram: −1,50 V para potencial de pré-concentração, 240s para tempo de deposição, 600 rpm para velocidade de agitação, 20 mV para incremento de potencial, 30 Hz para frequência e 85 mV para amplitude. Os limites de detecção (LD) obtidos para Cd²⁺, Cu²⁺, Pb²⁺ e Zn²⁺ foram 2,25; 1,01; 3,41 e 3,32 μg L⁻¹, respectivamente. A precisão do método foi avaliada com teste de recuperação em amostra de mel fortificada com 10 μg L⁻¹ dos analitos, obtendo-se valores de 106,7%, 107,7%, 92,3% e 90,9% para Cd²⁺, Cu²⁺, Pb²⁺ e Zn²⁺, respectivamente. O método eletroquímico apresentou bom desempenho para determinar simultaneamente estes analitos em baixos níveis de concentração. Em ensaios futuros, o método será aplicado em um maior número de amostras de méis.

Agradecimentos. Os autores agradecem à Ufes, à Fapes e à Capes.