BIOSSENSOR ELETROQUÍMICO BASEADO NA PEROXIDASE DE MAXIXE (Cucumis anguria) IMOBILIZADA EM NANOPARTÍCULAS DE ÓXIDO DE FERRO REVESTIDAS COM QUITOSANA PARA DETECÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS.

Nos últimos anos, tem havido um interesse considerável em explorar novas fontes de peroxidases de tecidos vegetais contendo propriedades bioquímicas únicas e especiais para diferentes aplicações biotecnológicas. Estes extratos vegetais ricos em peroxidases têm sido utilizados para obtenção de biossensores, sendo frequentemente mais estáveis ​​que as enzimas purificadas devido à presença de uma mistura de componentes que conferem proteção contra oxidação e desnaturação indevidas. Neste estudo, foi empregado o extrato de maxixe (Cucumis anguria) como fonte de peroxidase e um método simples, rápido e de baixo custo para a preparação do extrato enzimático foi empregado. A atividade da peroxidase foi demonstrada por métodos espectrométricos. Posteriormente, o extrato foi imobilizado em nanopartículas de óxido de ferro revestidas com quitosana e empregadas para a modificação do eletrodo de pasta de carbono para determinação de compostos fenólicos. A voltametria de onda quadrada foi utilizada como técnica eletroanalítica para a determinação de compostos fenólicos com o biossensor, e os parâmetros experimentais foram otimizados. Este biossensor foi utilizado como eletrodo de trabalho na construção de curvas analíticas para quercetina (0,121 – 1,091 μmol L⁻¹, R² = 0,9937; 5,96 – 23,4 μmol L⁻¹, R² = 0,9989), morina (29,8 – 183 μmol L⁻¹, R² = 0,9682), ácido ferúlico (0,0600 – 0,215 μmol L⁻¹, R² = 0,9971; 0,596 – 11,7 μmol L⁻¹, R² = 0,9952) e ácido 2,5-dihidroxibenzóico (2,5-DHBA) (1,92 – 116 μmol L⁻¹, R² = 0,9986). Os limites de detecção (LOD) foram encontrados como 0,0556, 24,2, 0,0102 e 1,72 μmol L⁻¹, respectivamente para quercetina, morina, ácido ferúlico e 2,5-DHBA. Os resultados revelaram que o biossensor utilizando homogeneizado de maxixe (Cucumis anguria) como fonte de peroxidase representa uma oportunidade interessante para futuras aplicações na detecção de compostos fenólicos.