Algumas reflexões sobre DHAA e adolescentes em tempos de internet e ambientes digitais

 

Algumas reflexões sobre DHAA e adolescentes em tempos de internet e ambientes digitais

 

Autores/as: Mairin Imoto Saito (Universidade de São Paulo; [email protected]); Ramiro Fernandez Unsain (Universidade Católica de Santos/Universidade de Buenos Aires; [email protected]); Patricia Constante Jaime (Universidade de São Paulo; [email protected]).

 

Resumo

 

Alimentação, adolescentes e internet

 

Dietas alimentares inadequadas vêm causando enormes prejuízos à saúde da população tanto no Brasil como no mundo, dificultando a realização do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). No Brasil, o DHAA é um direito acolhido pela Constituição Federal em 2010, sendo atualmente entendido como direito à alimentação adequada e saudável, de modo que o DHAA não diz respeito somente ao acesso e suficiência (em quantidade) de alimentos, mas abarca ainda as dimensões da qualidade e da adequação (regional, cultural e ambiental) dos alimentos (GUERRA, 2022).

No campo das políticas públicas, a publicação da primeira edição da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), em1999, constituiu o marco inicial de um conjunto de políticas voltadas para assegurar o DHAA no país, incluindo o desenvolvimento de guias alimentares para a população brasileira. Ao longo das últimas décadas, a questão da promoção da alimentação adequada e saudável foi ganhando relevância em virtude do cenário de transição alimentar - e transição epidemiológica - vivenciado pelo Brasil. A segunda edição da PNAN (BRASIL, 2013), faz referência às principais mudanças no estilo de vida e na dieta brasileira, observadas entre 1970 e 2008, destacando o consumo crescente de alimentos ultraprocessados (como refrigerantes, doces e salgadinhos industrializados) pela população brasileira, o que inspira atenção e cuidados com as práticas alimentares, uma vez que a alimentação está diretamente relacionada com o surgimento de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) (BRASIL, 2013).

Em particular, os adolescentes são destacados por terem uma dieta acentuadamente inadequada:

O padrão de consumo também varia de acordo com os grupos etários. Entre os mais novos, é maior o consumo de alimentos ultraprocessados, que tendem a diminuir com o aumento da idade, enquanto o inverso é observado entre as frutas e hortaliças. Os adolescentes são o grupo com pior perfil da dieta, com as menores frequências de consumo de feijão, saladas e verduras em geral, apontando para um prognóstico de aumento do excesso de peso e doenças crônicas. (BRASIL, 2013, p. 15)

Em estudo conduzido na Bélgica, Desbouys e colaboradores (2019) chegaram à conclusão semelhante de que adolescentes de 14 a 17 anos possuem os padrões alimentares menos saudáveis em termos de adesão às orientações do guia alimentar: elevado consumo de alimentos ultraprocessados e pobres em nutrientes, e baixo consumo de alimentos saudáveis como legumes, frutas e cereais integrais.

A aquisição de hábitos alimentares ocorre fundamentalmente na fase da adolescência e na transição para a idade adulta, fazendo dessa época uma janela de tempo chave a ser aproveitada para a formação de um estilo de vida saudável. É nesse momento que os indivíduos vão criando independência em relação aos responsáveis e cuidadores para assumir a responsabilidade por suas decisões no âmbito alimentar (NEUFELD et al., 2022; DESBOUYS et al., 2019).

Já se reconhece que o ato alimentar possui diversas dimensões, e seu significado vai muito além da satisfação das necessidades fisiológicas. O ato de comer é também um ato social e cultural, impregnado de valores e simbolismo. Guerra (2022) salienta o aspecto da “escolha”[1] do alimento como ato atravessado por:

[...] diversos processos que extrapolam o indivíduo e são produzidos no campo coletivo, como a padronização das dietas, os desertos alimentares, a determinação do ambiente alimentar, a expansão violenta sobre os ecossistemas e modos de vida, a normalização de produtos ultraprocessados, o controle corporativo da comercialização de alimentos e da massiva força midiática (GUERRA, 2022, p. 4).

A influência da indústria cultural é enfatizada como fator de peso nas decisões alimentares, valendo-se de técnicas marketing como o uso de cores, embalagens e alegações para associar alimentos a valores como sucesso, beleza e felicidade (GUERRA, 2022).

A população adolescente encontra-se especialmente vulnerável às investidas da indústria alimentícia, responsável por inundar o mercado com alimentos ultraprocessados de baixo valor nutritivo e alta densidade calórica. Na sociedade capitalista contemporânea, grande parte dos adolescentes costuma passar muitas horas conectada em ambientes virtuais e por isso fica intensamente exposta a ações de propaganda veiculadas em diversas mídias como televisão, redes sociais, games e séries de plataformas de streaming, entre outras, sofrendo ainda influência de celebridades e influenciadores digitais (NEUFELD et al., 2022).

Destarte, pode-se concluir que o atual contexto de significativo progresso tecnológico, com amplo uso da internet e seus desdobramentos, ao lado de benefícios indiscutíveis para a sociedade em diversos aspectos, traz em seu bojo riscos para a saúde e para a realização do DHAA dos adolescentes.

 

Formação de habitus e influências dos ambientes digitais

A formação de um estilo de vida saudável, no que tange à alimentação, passa pela construção de práticas alimentares saudáveis, principalmente na fase da adolescência, apontado como período crucial para a formação de práticas que tendem a permanecer ao longo da vida (DESBOUYS et al., 2019). A abordagem das práticas alimentares pela perspectiva da teoria da prática de Pierre Bourdieu ajuda na compreensão do seu processo de formação, e é nesse sentido que se pretende desenvolver algumas reflexões neste breve ensaio.

Bourdieu empenhou-se na construção de uma sociologia da prática, visando superar dicotomias que marcam o pensamento sociológico - como objetivismo e subjetivismo, indivíduo e sociedade - com o intuito de pensar a agência humana em meio às estruturas presentes na vida social. Nesse contexto, Bourdieu resgata a noção de habitus para formular uma teoria disposicional da ação, capaz de explicar a prática – ou ação prática – dos indivíduos (ALVES, 2016; WACQUANT, 2007). A teoria da prática de Bourdieu desenvolve-se calcada na noção de habitus como “sistema das disposições estruturadas e estruturantes que se constitui na prática e que é sempre orientado para funções práticas” (BOURDIEU, 2009, p. 86), e destina-se a pensar como se dão as escolhas dos sujeitos em situações da vida social, o que orienta ou determina as escolhas que vão resultar em ações práticas.

É importante salientar que, de acordo com Bourdieu (2009), o habitus é forjado tanto pela interiorização de regras e valores sociais como pelas experiências vivenciadas pelos indivíduos, sendo que o sociólogo francês atribui peso considerável às primeiras experiências, pois vão servir de referência para comportamentos futuros. Alves (2016, p. 303) esclarece que “a incorporação de disposições subjetivas ocorre através de um processo de aprendizagem pelo qual o indivíduo passa ao longo de sua trajetória e de suas experiências particulares, de maneira durável e sistemática, mas não mecânica, nem irreversível”, ou seja, trata-se de um sistema que pode sofrer mudanças ao mesmo tempo em que continua atuando na geração de práticas e comportamentos.

Dito isso, a prática alimentar pode ser vista como uma das possibilidades de agência humana, resultante do esquema de percepções, de pensamento e de ação que corresponde ao habitus (BOURDIEU, 2009).

Para os chamados nativos digitais – que corresponde a boa parte dos adolescentes na sociedade capitalista contemporânea - as experiências vivenciadas nos ambientes virtuais proporcionados pela internet assumem um lugar cada vez mais estruturante e fundador de práticas, na medida em que para muitos, se não a maioria, o tempo conectado a plataformas e ferramentas digitais ocupa espaço significativo do seu cotidiano (OLIVEIRA, 2017; OLIVEIRA et al., 2017). Dito de outro modo, o habitus (BOURDIEU, 2009) dessa “geração touch”, como também são designados por Oliveira (2017), é constituído com uma forte influência dos ambientes digitais, ao lado da contribuição de outras instituições que atuam tradicionalmente na sua formação (como família, escola, etc.) (KOFFERMAN e AGUADED, 2023).

Deslandes e Coutinho (2020) chamam a atenção para a hiperconectividade e para a mobilidade que caracterizam o atual estágio da internet, em contexto de ampla cobertura da rede, levando os adolescentes a uma intensa interação digital, frequentemente sem supervisão. Embora os autores tenham se dedicado a refletir sobre as repercussões das interações mediadas pela internet durante o período da pandemia de Covid-19, quando esse foi o principal meio de sociabilidade possível, pode-se constatar que o uso contínuo e intensivo das plataformas digitais permanece nos dias atuais. Com isso, os adolescentes ficam sujeitos a absorver uma quantidade massiva de informações pelas mídias digitais, que exercem uma influência sutil e subjetiva em seus comportamentos, voltadas sobretudo para impulsionar o consumo, mas que interferem ainda na construção de suas próprias imagens e identidades. Tais influências passam despercebidas pelos adolescentes, muitas vezes camufladas pela cultura de pares e pela linguagem informal das redes sociais (KOFFERMAN e AGUADED, 2023).

Muitos estudiosos já alertaram, no passado, quanto ao impacto nocivo da televisão sobre a saúde e como barreira para a aquisição de comportamentos alimentares saudáveis. Por um lado, a televisão veicula propagandas sedutoras de alimentos não saudáveis, bebidas açucaradas e lanches do tipo fast food, e, por outro lado, enaltece padrões de magreza e práticas de emagrecimento. Além disso, a televisão favorece um uso sedentário do tempo, em detrimento da atividade física (MORAES e DIAS, 2012; FREITAS et al., 2014).

Combinando a mobilidade, hiperconectividade, quantidade massiva de informações, propagandas cuidadosamente elaboradas para induzir comportamentos, somando-se ao tempo expressivo que passam conectados, os adolescentes são cada vez mais enredados no universo de valores e sugestões de comportamentos que chegam pelos canais digitais, como, por exemplo, os desafios online destacados por Deslandes e Coutinho (2020).

No que diz respeito à alimentação, abriram-se novos canais que a indústria alimentícia pode usar para se aproximar dos adolescentes: redes sociais, vídeo games, filmes, séries de streaming, ferramentas de busca, entre outros. Muito além de servirem como meios para exibir e veicular propagandas e slogans – por sinal, com frequência maior do que era possível na televisão, e sem restrições de horário - as plataformas digitais trouxeram a possibilidade de novas estratégias de marketing, com o uso de algoritmos e inteligência artificial. Surgiu ainda a figura do influenciador digital, que podem ser celebridades pagas para promover os interesses das indústrias (NEUFELD et. al, 2022).

Nesse cenário, todos os efeitos nefastos anteriormente atribuídos à televisão agora atingem os adolescentes de forma exponencialmente mais intensa, uma vez que a essência dos conteúdos divulgados pelos meios digitais pouco se alterou em relação à televisão. Agora, porém, os anunciantes gozam de maior frequência e tempo de exposição junto ao público-alvo, ironicamente contando com sua própria cumplicidade, com o agravante de não serem percebidos como tal já que muitas vezes suas mensagens estão embutidas em jogos, vídeos ou interações pelas redes sociais. De fato, os jogos eletrônicos e demais plataformas digitais vêm suplantando o poder de influência da televisão, principalmente entre a população jovem (OLIVEIRA et. al, 2017; KOFFERMAN e AGUADED, 2023).

Assim sendo, cabe refletir sobre o habitus (BOURDIEU, 2009) dos adolescentes que vivem nesse contexto de profunda imersão nos ambientes digitais, e nos desdobramentos que isso pode acarretar para as práticas alimentares. O habitus (BOURDIEU, 2009) incorpora valores e normas sociais, inclinando o indivíduo a determinados pensamentos e comportamentos. Wacquant (2007, p. 66) traduz o habitus como sendo “estrutura social tornada estrutura mental”, que denota uma aptidão social (e não natural), ou ainda uma competência prática variável ao longo do tempo, transferível a vários domínios de prática e consumo (incluindo a alimentação), fundamentando os diversos estilos de vida.

Pesquisas revelam que, entre os adolescentes, os temas do peso e da imagem corporal estão no topo de suas preocupações, impulsionados pela visibilidade proporcionada pelas mídias audiovisuais, das quais os jovens são talvez os maiores usuários. Essa visibilidade exacerbada pode acabar orientando uma nova forma de existir na sociedade contemporânea, chegando por vezes a configurar um certo grau de tirania (NEUFELD et. al, 2022; DESLANDES e COUTINHO, 2020). Nesse contexto, vemos um processo de formação do habitus (BOURDIEU, 2009) que pode ser profundamente afetado pelas experiências no mundo digital, e que nem sempre se colocam a favor da saúde e da alimentação saudável.

Sabendo que os adolescentes dão preferência para alimentos saborosos que geram prazer, como é o caso dos alimentos ultraprocessados, combinando com um habitus (BOURDIEU, 2009) construído nesse contexto de exposição à publicidade e estímulos que eles vivem diariamente ao acessar a internet nas diversas modalidades (jogos, redes sociais, etc), não é surpresa verificar que as práticas alimentares dos adolescentes caminham na direção de um consumo exagerado de alimentos não saudáveis como bebidas açucaradas e outros ultraprocessados, como já vem aparecendo nos relatórios consolidados sobre consumo alimentar do SISVAN[2] (SILVA e FERREIRA, 2019; OLIVEIRA et. al, 2017).

Adolescentes absorvem facilmente a lógica das redes sociais digitais, regidas por uma economia de curtidas e compartilhamentos, e assim vão propagando significados e simbolismos quanto a alimentos e práticas alimentares, que muitas vezes vão informar as práticas de pares no mundo real. As trocas mediadas pelas plataformas digitais não são necessariamente negativas, podendo servir para divulgar práticas saudáveis e promover suporte entre pares (NEUFELD et. al, 2022).

Considerações Finais

Vivendo desde muito novos em contexto de intensa atividade nos ambientes digitais, é de se presumir que os adolescentes da sociedade contemporânea recebam grande influência pelas plataformas digitais em seu processo de construção de habitus (BOURDIEU, 2009), em virtude do seu elevado tempo de uso.

Não se pode negar outras influências igualmente importantes advindas de outros contextos de convivência social, como família e escola, entre outros. Contudo, parece que os meios digitais vêm ganhando terreno em relação aos demais por conta das características de mobilidade, facilidade de acesso e propensão dos próprios adolescentes a passarem muitas horas conectados. Assim, as plataformas digitais tornam-se onipresentes em seu cotidiano.

Há, porém, uma diferença notável nas experiências vivenciadas nos ambientes digitais, pois ocorrem muitas vezes desprovidas de supervisão por adultos ou responsáveis, de modo que as influências - com frequência camufladas - fluem mais livremente, e, geralmente, não são percebidas pelos usuários. Infelizmente, uma das consequências é que os fabricantes de alimentos ultraprocessados conseguem instigar escolhas alimentares não saudáveis (KOFFERMAN e AGUADED, 2023; NEUFELD et. al, 2022).

É importante lembrar que o habitus (BOURDIEU, 2009) funciona como um sistema gerador de percepções, sentimentos e disposição para agir, sempre de modo adaptado às circunstâncias, e deve, assim, incidir nas ações práticas dos indivíduos, incluindo as práticas alimentares. O consumo de alimentos ultraprocessados é talvez o aspecto mais visível e mensurável, mas a influência disseminada pelas plataformas digitais não se limita a isso, uma vez que contribui para instalar crenças, valores e referências que vão orientar formas de pensar e agir.

Esse conjunto de fatores vem colocando em risco o DHAA dos adolescentes, que são uma população vulnerável em fase de formação de valores e de práticas de modo geral. Entretanto, como salienta Wacquant (2007, p. 67), o habitus “é durável mas não estático ou eterno: as disposições são socialmente montadas e podem ser corroídas, contrariadas ou mesmo desmanteladas pela exposição a novas forças externas”, deixando entrever uma possibilidade de mudança, que pode ser aproveitada no sentido de promover o DHAA.

Restará o desafio complexo de pensar como interferir no habitus (BOURDIEU, 2009) para inclinar os adolescentes a práticas alimentares saudáveis, ou ainda utilizar os ambientes digitais para favorecer escolhas saudáveis.

 

Referências bibliográficas:

ALVES, A. R. C.. Dos habitus de classe aos patrimônios individuais de disposições: reflexões sobre a prática em Pierre Bourdieu e Bernard Lahire. Sociologias, v. 18, n. 42, p. 294–327, maio 2016.

 

BOURDIEU, P. Estruturas, habitus, práticas. In: ______. O senso prático. Petrópolis, RJ: Vozes, 2009.

 

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília: Ministério da Saúde, 2013. 84 p. (PNAN)

 

DESBOUYS, L.; DE RIDDER, K.; ROUCHE, M.; CASTETBON, K. Food Consumption in Adolescents and Young Adults: Age-Specific Socio-Economic and Cultural Disparities (Belgian Food Consumption Survey 2014). Nutrients, v. 11, 1520, julho 2019. https://doi.org/10.3390/nu11071520

DESLANDES, S. F.; COUTINHO, T. O uso intensivo da internet por crianças e adolescentes no contexto da COVID-19 e os riscos para violências autoinflingidas. Ciência & Saúde Coletiva, v. 25, p. 2479–2486, jun. 2020.

 

FREITAS, L. K. P. E . et al.. Obesidade em adolescentes e as políticas públicas de nutrição. Ciência & Saúde Coletiva, v. 19, n. 6, p. 1755–1762, jun. 2014.

 

GUERRA, L. D. DA S.. ComiDHAA de verdade para todos: desafios para a efetivação do direito humano à alimentação adequada no cenário de crises no Brasil. Saúde e Sociedade, v. 31, n. 2, p. e210370pt, 2022.

 

KOFFERMANN, M.; AGUADED, I. A influência das redes sociais sobre os adolescentes: Ciberconsumo e Educação Crítica. Lumina, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 123–139, 2023. DOI: 10.34019/1981-4070.2023.v17.40253. Disponível em: https://periodicos.ufjf.br/index.php/lumina/article/view/40253. Acesso em: 12 jun. 2024.

 

MORAES, P. M.; DIAS, C. M. de S. B. Obesidade infantil a partir de um olhar histórico sobre alimentação. Interação em Psicologia, v. 16, n. 2, 2012.

 

NEUFELD, L. M. et al. Food choice in transition: adolescent autonomy, agency, and the food environment. The Lancet, v. 399, p. 185-197, 2022.

 

OLIVEIRA, E. S. G.. Adolescência, internet e tempo: desafios para a Educação. Educar em Revista, n. 64, p. 283–298, abr. 2017.

 

OLIVEIRA, M. P. M. T. DE . et al.. Uso de Internet e de Jogos Eletrônicos entre Adolescentes em Situação de Vulnerabilidade Social. Trends in Psychology, v. 25, n. 3, p. 1167–1183, jul. 2017.

 

SILVA, J. G. DA .; FERREIRA, M. DE A.. DIET AND HEALTH IN THE PERSPECTIVE OF ADOLESCENTS: CONTRIBUTIONS FOR HEALTH PROMOTION. Texto & Contexto - Enfermagem, v. 28, p. e20180072, 2019.

 

WACQUANT, Loïc. Esclarecer o Habitus. Educação & Linguagem, São Paulo, ano 10, n. 16, p. 63-71, 2007.

 

Palavras-chave: DHAA; adolescentes; ambientes digitais; habitus

Fonte(s) de financiamento/apoio: Bolsa de doutorado do Programa de Excelência Acadêmica (PROEX) da Capes

Conflito de interesses: Não há conflito de interesse a declarar.

 

[1] Aspas da autora.

[2] SISVAN: Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. Relatórios consolidados disponíveis em: https://sisaps.saude.gov.br/sisvan/relatoriopublico/index