Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados Anais do XXXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados

ISSN: 2594-6307

DOI 10.17648/enemp-2017

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Gisandro Reis Carvalho

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PERFIL DE UMIDADE E DIFUSIVIDADE DE ÁGUA DURANTE A HIDRATAÇÃO DE CEVADA PARA PRODUÇÃO DE MALTE - EFEITO DA TEMPERATURA E DA APLICAÇÃO DE ULTRASSOM
Fundamentos de Sistemas Particulados: Modelagem e Simulação

Gisandro Reis Carvalho ¹ ; Érika Fernanda Rezendes Tada ¹ ; José Bon ² ; Javier Telis Romero ¹

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidad Politecnica de Valencia / Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos

Cevada

Ultrassom

Malte

Hidratação

Difusividade

-
71876
EFEITO DA HIDRATAÇÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DOS GRÃOS E DO LEITO DE CEVADA DA VARIEDADE SHAKIRA
Fundamentos de Sistemas Particulados: Caracterização e Dinâmica de Partículas, Bolhas e Gotas

Gisandro Reis Carvalho ¹ ; Javier Telis Romero ¹ ; José Bon ²

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidad Politecnica de Valencia / Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos

Cevada

Propriedades físicas

Hidratação

Malte

-
71725

Coautores(as) (3)

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