EFEITO DE ELEMENTOS CONSTRUTIVOS E DA VARIAÇÃO DA FREQUÊNCIA SOBRE A ABSORÇÃO DE MICRO-ONDAS EM UMA CAVIDADE PROJETADA PARA PROCESSAMENTO EM FLUXO CONTÍNUO DE ÁGUA DE COCO

O processamento térmico em fluxo contínuo de alimentos líquidos por micro-ondas apresenta vantagens em relação ao uso de trocadores de calor como menor perda de qualidade e possibilidade de uso de energia elétrica de fonte renovável. O projeto de cavidades de micro-ondas requer a simulação e otimização do modelo eletromagnético para maximizar a absorção de potência. Neste trabalho, o modelo usado para o projeto de uma cavidade para processamento de água de coco é aprimorado pela introdução de elementos construtivos e adequações que foram necessários na construção do protótipo. O modelo e geometria foram implementados em COMSOL Multiphysics com estudo de independência de malha. A simulação da cavidade modificada mostrou que estes novos elementos não comprometeram a absorção de potência, mantendo o valor próximo a 100%. Entretanto, um estudo sobre a influência da variação natural da frequência do magnetron entre 2,40 e 2,50 GHz mostrou sensibilidade com redução da absorção para 97,9 %, mas ainda um valor aceitável de reflexão de potência (S11 = ‑16,8 dB). Próximos passos serão a simulação multifísica e a sua validação experimental.