A utilização de técnicas de secagem por atomização em spray dryer é bastante difundida na indústria pela sua eficiência e capacidade de produção. O objetivo deste trabalho é estudar via CFD o efeito da presença do material particulado na corrente de escoamento do gás dentro do spray dryer em escala piloto por intermédio da análise de distribuição de velocidade, pressão e tempo de residência. Para as simulações são considerados fluxo 3D, escoamento turbulento, isotérmico, incompreensível e no estado transiente. Inicialmente foi realizado estudo de convergência de malha. O modelo utilizado para representar o escoamento e a interação entre a fase contínua e o material particulado foi o DPM (Discrete Phase Model), no qual a fase contínua (ar) é resolvida pelas equações de Navier-Stokes por média de tempo e a fase dispersa é resolvida por rastreio de um número de partículas através do fluxo da fase contínua. Utilizou-se o modelo k-ω SST de turbulência e o código computacional Ansys Fluent.