ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 2, Ano 2016

Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD)

Manuel Dornier

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ALTERAÇÕES OCASIONADAS PELA TEMPERATURA E PRESSÃO NAS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E NO PERFIL AROMÁTICO DO SUCO DE MELÃO CLARIFICADO E CONCENTRADO
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

NETO, Raimundo Marcelino Silva ¹ ; DORNIER, Manuel ² ; LEBRUN, Marc ² ; SERVENT, Adrien ² ; PESSOA, Fernando ³ ; QUEIROZ, Eduardo Mach ⁴

¹ Embrapa Agroindústria Tropical ;

² Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Departamento de Engenharia Química ;

⁴ Escola de Química / UFRJ

Vol 2, Ano 2016 -
38435

Coautores(as) (5)

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