ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos ;

² Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro / Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias / Laboratório de Tecnologia de Alimentos ;

³ UFLA - Departamento de Alimentos