ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 2, Ano 2016

UTFPR

Angela Maria Gozzo

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Rheological properties of native cassava (Manihot esculenta, Crantz) starch and modified by thermoconversion using lactic acid catalyst
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ANTHERO, Ana Gabriela da Silva ¹ ; ALVAREZ, David Chacón ² ; HAMINIUK, Charles Windson Isidoro ³ ; GOZZO, Angela Maria ⁴ ; JUNIOR, Bogdan Demczuk ⁵ ; PLATA-OVIEDO, Manuel ⁶

¹ Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina - PPGEAL ;

² UFPR - Setor de Tecnologia ;

³ UFPR ;

⁴ UTFPR ;

⁵ UTFPR - DAALM ;

⁶ UTFPR - CM

Vol 2, Ano 2016 -
41494

Coautores(as) (5)

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