Neste trabalho foi avaliado a influência da temperatura do ar de secagem da Spirulina sp. em leito de jorro nas características do produto desidratado. A Spirulina sp LEB-18 foi cedida pelo laboratório de Engenharia Bioquímica (FURG), sendo cultivada em fotobiorreatores abertos em condições não controladas utilizando meio de cultivo Zarrouk. A secagem da biomassa foi realizada em leito de jorro de geometria cônica com 500 g de partículas de polietileno. Os experimentos foram avaliados em diferentes temperaturas do ar (80, 90, 100 e 110°C), sendo fixados a vazão de alimentação e concentração de sólidos da biomassa de 200 mL.h-1 e 5% (p/p), respectivamente. O produto foi avaliado quanto ao conteúdo de ficocianina, índice de TBA, compostos fenólicos e solubilidade proteica. Os resultados mostraram que a temperatura de 80°C preservou a ficocianina e a oxidação lipídica. No entanto, para os compostos fenólicos e solubilidade proteica, a temperatura de 100°C apresentou melhores resultados.