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Estabilidade ao pH e à temperatura e efeito de íons sobre a atividade de endoglucanase produzida por fungo termofílico em cultivo sólido

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Enzimas celulolíticas são essenciais na sacarificação do bagaço de cana para obtenção do bioetanol, mas sua atividade depende de variáveis como temperatura, pH e íons. O objetivo do trabalho foi avaliar a estabilidade ao pH, à temperatura e à presenca de íons do extrato celulolítico produzido pelo fungo termofílico Myceliophthora sp. I-1D3b por cultivo sólido em bagaço de cana e farelo de trigo (7:3 m/m). O extrato foi incubado por 1 h em três pHs e três temperaturas, após o que foi determinada atividade CMCase por DNS. Para íons, adicionaram-se aos extratos 10 μL de soluções 1,0 mmol L-1 de Zn2+, Mg2+, Mn2+, Cu2+, Fe3+, Al3+, Ag1+ e EDTA. A atividade de endoglunase foi maior para pH 4,5 (CMCase = 332 U/g) e 57 e 94% menor em pHs 5,5 e 6,5 respectivamente, bem como foi maior para 55°C (CMCase = 273 U/g) e 51 e 94% menor após incubacao a 65 e 75ºC, respectivamente. A atividade foi reduzida pelos íons e EDTA e foi nula na presença de Mn2+.