No presente trabalho foi realizada a produção de biodiesel com gordura abdominal de frango, a qual é uma matéria-prima de baixo custo, utilizando catálise básica. O efeito da relação mássica gordura:etanol, concentração do catalisador e da temperatura na produção de biodiesel foram avaliadas. As condições ótimas para o processamento foram realizadas na proporção de gordura:etanol 1:6, concentração de catalisador NaOH de 1,75% e à temperatura de 50 °C. Em condições ótimas, foi obtida uma conversão em éster de 98,2%, depois de 20 min na presença do catalisador. O biodiesel obtido nessas condições é consistente com os padrões exigidos pela Agência Nacional do Petróleo (ANP) em relação às características que foram avaliadas neste estudo: densidade, viscosidade e ponto de entupimento do filtro a frio.