ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade do Estado de Santa Catarina

Elisandra Fagundes

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Metodologias para desengraxe de resíduo da produção de gelatina (courinho) e posterior determinação das suas propriedades funcionais
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

KEMPKA, Aniela ¹ ; CRUZ, Camila da ² ; FAGUNDES, Elisandra ² ; POLMANN, Gabriela ² ; POMPERMAYER, Roberta Peddot ² ; DORNELLES, Rosa Prestes ³

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Universidade Federal de Santa Maria

Vol 1, Ano 2014 -
20231

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